泸州白酒

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泸州江潭窖酒业有限公司

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  • [行业新闻] 中国人为什么爱喝白酒

    中国人为什么爱喝白酒在中国,喝酒是一种传承,一辈一辈传下来,基因里面便有了酒。历史传承是国人喝白酒的始源回想一下自己喝白酒,好像是一个顺其自然的过程,没有什么特殊的仪式感。很多年轻人刚开始接触的酒是啤酒,年轻气盛,三五好友,畅饮狂侃,不经意
    发布时间:2021-09-26   点击次数:9

  • [公司新闻] 白酒基础知识你了解多少

    白酒基础知识你了解多少1.酒酒:凡含有酒精的饮料和饮品,都叫做“酒”。酒精饮料:乙醇含量在0.5%~75.5%的适宜饮用的饮料。我国是世界酒精饮料的生产和消费大国,酒精饮料在我国生产历史悠久,工艺传承久远,品种丰富。2.酒度酒精含量用酒度来
    发布时间:2021-09-11   点击次数:32

  • [行业新闻] 百亿酱酒需要什么特质

    百亿酱酒需要什么特质?放眼当前的酱酒行业,在千余家酱酒品牌企业中,酱酒的品牌阵营已初步形成。从目前情况来看,茅台、习酒、郎酒稳坐在酱酒第一军团的位置。2020年,习酒官宣实现百亿,完成销售收入103亿元,成为茅台之后酱酒行业第二家百亿公司。
    发布时间:2021-07-31   点击次数:32

  • [行业新闻] 泸州白酒到底有没有必要“醒酒”

    大家都知道,喝红酒前需要将其倒入专门的“醒酒器”中醒一醒,让其与氧气充分接触,并发生一些奇妙的化学反应。用通俗语言来说,就是给酒“松松筋骨”。  随着这几年葡萄酒文化的流行,有些白酒玩家从中汲取灵感,在品鉴几十年的“陈年白酒”时,也用专门的
    发布时间:2021-05-20   点击次数:20

  • [行业新闻] 每天喝一点白酒,对身体有没有好处?

    在中国民间,有这样一句俗语叫做小饮怡情,大饮伤身。喝酒并不一定是一件坏事,如果每天喝一杯白酒的话,对身体会有什么影响呢?中国自古以来就有很悠久的酒文化,尤其是白酒在我们的餐桌上更加的常见,如果在一些非常重要的场合比如参加一些婚礼或者是在洽谈
    发布时间:2020-12-14   点击次数:38

  • [技术知识] 白酒品鉴-白酒闻香的技巧

    俗话说:品酒六分靠闻,四分靠尝,品酒最重要的也是最考验人的步骤就是“闻香"。因为人的嗅觉器官比味觉器官灵敏1万倍,通过“闻”能知道白酒酿造所使用的原料、发酵过程的优劣,甚至是酒如何老化成熟的。这些香气复杂多样、层次丰富,它能帮助你
    发布时间:2020-11-11   点击次数:48

  • [行业新闻] 怎样快速辨别不同香型的白酒?

     不同香型的白酒,在外观和感官上会有差别。消费者可以从以下所列举的特征来判断一种白酒属于哪种香型?在这里总结分享了主要的10种香型白酒的快速辨别方法,都是核心提示,文字不多,每一种方法都是言简意赅。快速辨别不同香型的白酒目前有国家标准的香型
    发布时间:2020-10-30   点击次数:73

  • [行业新闻] 白酒能冰着喝吗?泸州白酒厂家为你浅析

    但很多爱喝白酒的朋友在夏天仿佛像失了魂,因为在大家的认知里,白酒是不能冰着喝的,因为会失去白酒浑厚丰富的口感还更加容易上头。啤酒的佳饮用温度是10—12度,冰镇后更好喝。同时洋酒如白兰地、威士忌等,可以兑饮料的同时,还能加冰块,也是夏天不错
    发布时间:2020-10-12   点击次数:58

  • [行业新闻] 为什么会有酒要满,茶要浅呢?

    在我国传统的饮食习俗中,有很多的禁忌,如饭要少吃,酒要少饮莫吃卯时酒,昏昏醉到酉不贪意外财等,这都是提醒人们饮酒时的注意事项。酒要满,茶要浅则是有关斟酒倒茶的礼仪要求,那么,为什么会有这样的酒要满,茶要浅的习俗礼仪呢?下面就跟着泸州白酒厂家
    发布时间:2020-09-17   点击次数:51

  • [行业新闻] 白酒为什么会有辣味

    白酒到底什么味道?有的说“苦”,有的说“呛”,有的说“香”,竟然还有的说“甜”。不管答案是什么,如果说“辣”,想必所有人都不会反对。那么,白酒为什么会辣?辣味是白酒度数引起的吗?越是高度酒就会越辣吗?首先明确一点,白酒的“度数”是指酒中纯乙
    发布时间:2020-08-26   点击次数:43

  • [行业新闻] 白酒为什么不标保质期?

    白酒的包装很精致,但是瓶装上面一般都不会标注保质期,那是为什么呢?又是怎样保存的呢?1、酒精本身就杀菌。经过科学实验,一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里,也不能生长繁殖,不产生有害物质。2、度数高的白酒化学变化会非常小,加上现在密封
    发布时间:2020-08-18   点击次数:61

  • [行业新闻] 原来这些识酒方法都被误解了

    误解一、有挂杯的就是好酒。不少人都有通过观察白酒的“挂杯”的程度,鉴别酒质的高低?挂杯”与否不能作为评判白酒好坏的标志,也不能作为判断标准。“好酒长时间放置会‘挂杯’,次一点的酒同样也会如此。”以经深加工现蒸馏出的白酒并非立即出售,而是放置
    发布时间:2020-08-05   点击次数:36

  • [行业新闻] 浓香型白酒的香,到底是什么香?

    白酒的香型很复杂,浓香、清香、酱香、米香、凤香、药香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白干和小曲清香十二大香型,每种香型又具有不同的香气。对初入酒道的人来说,天下酒闻起来都一样——好香,而能细说一些就云里雾里了。浓香型白酒的香气以窖香、糟香、曲
    发布时间:2020-08-05   点击次数:41

  • [行业新闻] 白酒为什么52度居多?

    我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度,48度、50度、52度、53度、56度等。但要论哪个度数的多,那真的不得不提52度白酒了。至于为什么白酒52、53度度居多?还得从以下几个原因着手分
    发布时间:2020-07-28   点击次数:42

  • [行业新闻] 白酒多种体验认知

    人生如酒,一杯好酒,蕴藏天地万物,窖藏的不仅仅是时间,更多的是酿酒人对于精华的追求。中国,作为拥有几千年酿酒史的国度,上九天揽月,只为一杯好酒。那滋味,有些苦涩,却也让我回味。只因那些苦涩的滋味,正是成长蜕变的酝酿过程,而回味之时,正是回味
    发布时间:2020-07-28   点击次数:35

  • [行业新闻] 白酒瓶质量的简单判断法

    在生活中随处可见的瓶子,材质不尽相同,有玻璃、陶瓷、金属、塑料......尤其是现在市面上可见的白酒瓶的出现和使用,造型也独特和越来越多的需求。消费者在选择白酒瓶时也产生了一定的困惑,在没有专业工具的情况下,怎样利用简单的方法来判断白酒瓶产
    发布时间:2020-07-08   点击次数:33

  • [行业新闻] 白酒度数高还是低的好?

    关于高度白酒和低度白酒的优劣问题,大家都有些疑惑,有人觉得高度酒纯度高、不上头、醒酒快,有人认为低度酒酒精含量少,对身体伤害小,双方各执一词。那么白酒度数到底是高的好,还是低的好呢?一般来说,我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在50度以上称
    发布时间:2020-07-08   点击次数:60

  • [行业新闻] 白酒放久了会过期吗?

    有人说,白酒没有保质期,越陈越香;也有人认为,白酒不能无限期存放,否则一样会变质。到底哪种说法更正确?很多人都喜欢储存一些白酒,认为白酒没有保质期,存放时间越长,价值越高。白酒到底有没有保质期下面我们来了解一下。很
    发布时间:2020-06-22   点击次数:51

  • [技术知识] 白酒的小妙用

    酒在很多人们心里,大多是走亲访友的必备品,又或者是饭桌上的饮品。那么大家是够了解关于白酒在生活中的一些好处呢,接下来为大家介绍一下关于白酒的五个小妙用吧。1、做米饭时,可在米中加入水的同时,加入水量5分之一的白酒。经过水、白酒与
    发布时间:2020-04-27   点击次数:46

  • [技术知识] 白酒对健康的好处

      适量饮酒有益健康,这已经成为养生专家的共识,传统工艺纯粮白酒具有一定的养生功能,特别是百草入曲的董酒,除了帮助我们预防、抵抗某些疾病,还能延年益寿,世界上69%的百岁老人都爱喝酒,具体说来适量饮酒具有十大好处。  01喝酒者能增强心脏功
    发布时间:2020-03-24   点击次数:41

  • [行业新闻] 喝白酒有哪些好处?

    少酒养生,多酒伤身。长期饮酒,必定对自己的身体健康带来严重的影响。白酒不同于啤酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等。所含有的是水和乙醇。白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能
    发布时间:2019-09-05   点击次数:128

  • [行业新闻] 酱香型白酒的口感和特点

    酱香型白酒的特点是酱香突出,酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香。酱香型,因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名,因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,最显
    发布时间:2019-08-23   点击次数:294

  • [行业新闻] 怎样分辨浓香型白酒和酱香型白酒? ​

    白酒品牌的数量在中国数不胜数,哪一种的味道是最受人欢迎的呢,主要还是看个人的饮酒习惯和口味。今天就来简单对比介绍下比较常见的酱香型和浓香型白酒。白酒根据其原料和生产工艺的不同,形成了不同的香型与风格,白酒的香型目前有12种,其中最具代表性的
    发布时间:2019-07-25   点击次数:170

  • [行业新闻] 依据文献古器具谈论蒸馏白酒,有史有料,还原白酒历史真相!

    中华上下五千年,酒这东西自古就有,但酒还是要分品种类别,在中国古代,蒸馏酒技术还未出现的元朝以前,酒都是米酒,黄酒,果酒一类的低度发酵酒。大约在一千年前,还在宋朝时期,梁山好汉大碗喝酒,大块吃肉的时代。一喝一大坛的美酒,酒精度数大都在十几度
    发布时间:2019-06-27   点击次数:233

  • [行业新闻] 白酒时间越久越醇厚吗

    我们国家可是一个酒文化相当深远的大国,早在宋朝的时候我们就已经酿造出来的香醇可口的白酒了,我们也经常听到老一辈的人说,白酒越陈酒越香,这样的话不是没有一定的道理的。我们都知道白酒是经过很长时间的酿造出来的,而往往刚刚做成的白酒是没有已经存放
    发布时间:2019-04-25   点击次数:186

  • [行业新闻] 为什么白酒喝完以后容易口干上头?

    喝酒的朋友会发现有的酒喝了很容易引起头痛,难受,严重的甚至第二天都不能好转;有的酒则不会,喝完不仅不难受,还有舒适的微醺感,一觉醒来便“满血复活”,为何会这样?可能是下面这几种原因引起的: 
    发布时间:2018-12-27   点击次数:245

  • [行业新闻] 白酒的哪些成分决定酒质好坏

    白酒的主要成分是乙醇和水,二者约占总量的98%以上。乙醇即酒精,是白酒中含量最多的成份,微呈甜味。乙醇含量的高低,决定了酒的度数,含量越高,酒度越高,酒性越强烈。有些人认为酒度越高,酒的质量就越好,这是一种错误的看法。酒分子与水
    发布时间:2018-09-19   点击次数:101

  • [行业新闻] 白酒保值的5大存储方法

    中国酒历史悠久,酒文化源远流长。中国酒产品多样、销售量大、覆盖面广,其物质属性、精神属性以及由此派生出来的文化属性造就了广泛的大众收藏市场。酒盒、酒瓶、酒标、开启酒的工具、酒杯、酒的赠品及瓶装酒都成为了收藏的对象。
    发布时间:2018-09-19   点击次数:93

  • [行业新闻] 高端白酒和低端区别在哪

    最近,高端白酒出现了一波涨价潮,那么动辄几百上千元的高端白酒与几元、几十元的低端白酒到底差在哪呢?逢年过节,离不开喝酒;走亲访友,离不开送酒......而白酒的价格则是上到几千元,下到几块钱,同样是酒,差别可不是
    发布时间:2018-09-13   点击次数:124

  • [行业新闻] 泸州白酒产业打造“泸州酿”品牌

    泸州白酒产业园区作为泸州市白酒产业连片发展、规模发展的特色区域。按照“互联网+白酒”的发展模式,泸州白酒产业园区通过四川中国白酒产品交易中心完成线上信息集聚,线下则依托园区汇集原料种植、固态酿造、生产加工、研发体验等各类生产企业。一瓶酒的设
    发布时间:2018-05-15   点击次数:145

  • [行业新闻] 收藏什么白酒价值更好?

    其实很多酒友通常都认为白酒度数越高,越适合储藏,变质的可能性最小。所以很多喜欢存酒存白酒的朋友就都购买那些同系列度数最高的白酒回来储存,因为大家认为这样的白酒储存才有价值。那么小编就给大家说一下什么酒存起来有价值,存酒存什么酒好?  首先,
    发布时间:2018-03-13   点击次数:136

  • [行业新闻] 白酒市场春天真的来了吗 ?

    1月4日,贵州茅台集团宣布上调飞天茅台价格,茅台出厂价由819元提高到969元,终端建议零售价1499元,虽然提价了,但是市场缺货的现象还是很严重。按照飞天茅台1499元/瓶的价格来看,简单计算,2两茅台接近于1克黄金的价格。近期,除茅台、
    发布时间:2018-01-12   点击次数:157

  • [技术知识] 品鉴白酒的六部曲

    品酒如品茶,只怀风月,不识经道,就如耕牛饮渠。品酒更是一门学问,需观其色嗅其香咂其味每一步丝丝入扣、一气呵成。现实中,喝白酒的场合大家的情绪往往比较激动,这时,得先平复下自己的情绪,让自己放松下来。不同的人,不同的心境,不同的酒,不同的感悟
    发布时间:2017-11-30   点击次数:147

  • [行业新闻] 白酒酿造全过程

    中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。那么白酒是怎么酿出来的呢?酿酒的原理其实很简单,无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程,当然,实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲,一瓶白酒的诞生,一般要
    发布时间:2017-10-26   点击次数:145

  • [行业新闻] 白酒和啤酒不能混着喝

    一上酒桌身不由己,啤酒喝不好换白酒,白酒喝不过瘾换啤酒,相信很多人都有过这种经历,一顿饭时间,同时喝了白酒和啤酒之后,那是一种什么样的体验?头昏、恶心、呕吐等,可以说用生不如死来形容会比较贴切点,所以建议大家尽量少喝酒,即使喝酒,也不要混着
    发布时间:2017-10-16   点击次数:130

  • [行业新闻] 传统酿酒与生态酿酒

    1、传统酿酒。定义:利用传统工艺技术,以家庭、作坊为单位进行生产经营、管理的小规模生产方式。特点:劳动强度大,资源耗能高,环境污染大,不可控因素多,质量安全风险大,产量小。侧重点:生产工艺和产品质量的符合性控制和管理,更关注结果——诉求“
    发布时间:2017-09-28   点击次数:195

  • [行业新闻] 中国酒文化的历史渊源

    酒,在人类文化的历史长河中,它已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒神精神的象征。在中国人类文化历史长河中,酒往往是和政治,和诗人联系在一起的。它渗透于整个中华五千年的文明史中,无论从历史渊源、古代政治、文学艺术创作、文化娱乐
    发布时间:2017-09-21   点击次数:555

  • [行业新闻] 收藏白酒有哪些注意点?

    白酒是中华民族的传统瑰宝,千百年来一直是中国人餐桌上的必备饮品,而除了饮用的价值之外,质量上乘,年份适中的白酒也具有极高的收藏价值。但是,白酒收藏市场非常复杂,在此特意科普一些关于白酒收藏的注意点,帮助各位收藏爱好者们扫清误区,避免收藏到没
    发布时间:2017-06-22   点击次数:93

  • [行业新闻] 泸州拟打造

    27日,泸州市政府与四川发展(控股)有限责任公司(简称川发展)签约仪式在成都举行。根据协议,双方将在泸州市中国白酒小镇长江生态旅游区项目、泸州高新区医药产业园区项目展开合作。泸州市委书记蒋辅义,泸州市委副书记、市长刘强,四川省政府国有企业第
    发布时间:2017-05-31   点击次数:130

  • [行业新闻] 泸州白酒定制

    如今在白酒消费中,私人宴席占了近一半。各种酒品牌在宴席领域的竞争相当激烈,手段也推陈出新。这种私人定制白酒已成为一种身份的象征,趋势。泸州江潭窖酒业有限公司主营浓香型白酒的生产、定制、批发、零售及酿酒技术咨询服务。欢迎您来电咨询:0830-
    发布时间:2017-04-13   点击次数:117

  • [行业新闻] 泸州定制白酒

    定制白酒,主要面向特定的消费群体,满足一定人群的消费需求,在市场上一般是以团购的形式存在,如果市面上大规模销售,就不能成为定制酒了,除过收藏级别的定制酒。
    发布时间:2017-03-27   点击次数:107

  • [行业新闻] 泸州有哪些定制酒?

    定制酒,就是可以根据客户的要求定量生产的酒或是针对特定客户专门供应的酒,无论是公司企业、政府行政单位、还是个人的结婚、生日等宴会用酒,都可以为您量身定制、特别供应。泸州江潭窖酒业专为你而定制。http://www.lzjtjjy.cn/ab
    发布时间:2017-03-01   点击次数:118

  • [行业新闻] 五粮液生态美酒浓香型白酒招商政策解读

    四川出美酒,宜宾五粮液更是国产浓香型白酒企中的翘楚,那么作为由宜宾五粮液生态酿酒有限公司生产、由美梦成真酒业进行全国总营销的五粮液生态美酒的招商政策又有什么不一样呢?五粮液生态美酒浓香型白酒招商政策解读(1)下面我们就来一一解读五粮液生态
    发布时间:2016-12-26   点击次数:98

  • [行业新闻] 白酒行业的发展现状

    随着白酒行业竞争的不断加剧,大型白酒企业并购整合与资本运作日趋频繁,国内白酒企业愈来愈重视对行业市场的研究,特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此,一大批国内白酒企业迅速崛起,逐渐成为白酒行业中的翘楚!据统计,2012
    发布时间:2016-09-06   点击次数:325

  • [行业新闻] 白酒的香型与工艺

    香型与工艺表面上看,白酒的香型与其化学组分密切相关,这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此,工艺不同,酒的化学组分不同,香型不同。反之,香型不同,工艺也不同,其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有:原
    发布时间:2016-08-30   点击次数:143

  • [行业新闻] 白酒的妙用

    白酒除了饮用外,还有其他功能:  减痛:不慎将脚扭伤后,将温白酒涂于伤处轻轻按摩,能舒筋活血,清除疼痛。  去腥:手上沾有鱼虾腥味时,用少许清洗,即可去掉腥气味。  除腻:在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加少许白酒,可使菜肴味道鲜美而不油腻
    发布时间:2016-08-09   点击次数:85

  • [行业新闻] 科普一下白酒的文化

    文化中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的
    发布时间:2016-08-04   点击次数:61

  • [行业新闻] 白酒的选购指南

    观察包装在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严
    发布时间:2016-08-04   点击次数:62

  • [行业新闻] 白酒的指标与营养分析

    1、感官。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定,正确的反映出酒的色、香、味的内容,必须依靠人的感官鉴定。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分。要通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体。2、酒精度。在20℃时,100m
    发布时间:2016-08-04   点击次数:96

  • [行业新闻] 白酒酒曲的分类

    在固态法白酒中主要的种类为:(1)大曲大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。(2)小曲小曲酒是以稻米
    发布时间:2016-08-04   点击次数:115

  • [行业新闻] 白酒的香味成分

    白酒香味成分种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。醇类除乙醇外,最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇,在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇,属于醇甜和助香剂的主要物质来源,对形成酒的风味和
    发布时间:2016-08-04   点击次数:80

  • [行业新闻] 现代白酒酿造技术进展

    1 微生物学研究现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学,从民国开始,对酿酒微生物进行研究,从大曲和小曲中筛选微生物,三十年代至七十年代,主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力,以期提高出酒率,如五六十年代对大曲生产工艺技术的总结提高所做的工
    发布时间:2016-08-03   点击次数:75

  • [行业新闻] 浓香型白酒与酱香型白酒的区别

    白酒的分类按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。比较常见的两种——酱香型和浓香型白酒。酱香型白酒与浓香型白酒的区别在于哪些方面?口感以及工艺不同,相对来说,酱香型白酒特殊的生产工艺和窖藏使易挥发物质挥发较多,对人体刺激较小。酱香
    发布时间:2016-08-03   点击次数:88

  • [行业新闻] 浓香型白酒的分级入库

    由于各香型、各厂家的工艺不同,要求不同,半成品酒入库分级也各不相同,多粮酒分级入库为六个档次:酒头双轮底酒头与渣子酒酒头分摘,每甑取1kg左右,酒度在65度左右,贮存于陶坛,一年后备用。酒头中含有大量的芳香物质,低沸点成分多,主要是一些醛类
    发布时间:2016-08-03   点击次数:64

  • [行业新闻] 浓香型白酒的勾调

    专业刊物杂志中多有报道,但未必切中要害。任何一件事或一项事业的成功与否,往往是由细节决定成败。勾调的意义和作用前面已赘述,在这里重点介绍勾调过程中应遵循的原则。质量原则:不成熟的酒不勾兑,不合格的酒不出厂。要勾兑某种成品酒,首先要遵循质量第
    发布时间:2016-08-03   点击次数:95

  • [行业新闻] 浓香型白酒的贮存

    贮存与勾兑是白酒生产中的重要工艺环节,是提高酒质的必要技术手段。常见的白酒贮存容器有陶质容器、金属容器、塑料容器、血料容器、水泥池容器等。白酒贮存重点是利用贮存容器对原浆酒的净化、对不同等级的酒进行老熟。勾兑主要是对不同的基酒进行组合和根据
    发布时间:2016-08-03   点击次数:58

  • [行业新闻] 浓香型白酒的封窖发酵

    1.封窖粮糟、面糟入窖踩紧后,可在面糟表面覆盖4~6cm的封窖泥。封窖泥是用优质黄泥和它的窖皮泥踩柔和熟而成的。将泥抹平、抹光,以后每天清窖一次,因发酵酒醅下沉而使封窖泥出现裂缝,应及时抹严,直到定型不裂为止,再在泥上盖层塑料薄膜.膜上覆
    发布时间:2016-08-03   点击次数:112

  • [行业新闻] 酿造浓香型白酒时的打量水、摊凉、撒曲

    根据发酵基本原理,糊化以后的淀粉物质,必须在充分吸水以后才能被酶作用,转化生成可发酵性糖,再由糖转化生成酒精。因此粮糟蒸馏后,需立即加入85℃以上的热水,这一操作称为“打量水”,也叫热水泼浆或热浆泼量。量水温度要高,才能使蒸粮
    发布时间:2016-08-03   点击次数:243

  • [行业新闻] 浓香型白酒怎么蒸酒蒸粮

    “生香靠发酵,提香靠蒸馏”,说明白酒蒸馏相当重要。蒸馏之目的,一方面要使成熟酒醅中的酒精成分、香味物质等挥发、浓缩、提取出来;同时,通过蒸馏把杂质排除出去,得到所需的成品酒。典型的浓香型酒蒸馏是采用混蒸混烧,原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑内同时进
    发布时间:2016-08-03   点击次数:176

  • [行业新闻] 浓香型白酒的配料与拌和

    配料在固态白酒生产中是一个重要的操作环节。配料时主要控制粮醅比和粮糠比,蒸料后要控制粮曲比。配料首先要以甑和窖的容积为依据,同时要根据季节变化适当进行调整。如泸州老窖大曲酒,甑容1.25m3,每甑投入原料120~130kg,粮
    发布时间:2016-08-03   点击次数:61

  • [行业新闻] 浓香型白酒的原料处理

    浓香型,浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原
    发布时间:2016-08-03   点击次数:68

  • [行业新闻] 白酒的六大功效

    我国有悠久的白酒文化,早在古代,白酒就受到了人民的欢迎,它在保健、治病功效更被医家们所看好,广泛应用于医药领域。白酒的功效主要有以下6方面。预防心血管病:少量饮用白酒,能够增加人体血液内的高密度脂蛋白,而高密度脂蛋
    发布时间:2016-08-03   点击次数:89

  • [行业新闻] 白酒发展的历史

    阿拉伯人于8到9世纪时发明的蒸馏酒技术。和朝鲜半岛的烧酒一样,中国的蒸馏白酒可能是元朝时期由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的。日本烧酒也是在同时期由朝鲜半岛以及和中国关系密切的琉球传入的。也有说法认为唐朝时已经有蒸馏
    发布时间:2016-07-13   点击次数:88

  • [行业新闻] 白酒行业的发展

    随着白酒行业竞争的不断加剧,大型白酒企业并购整合与资本运作日趋频繁,国内白酒企业愈来愈重视对行业市场的研究,特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此,一大批国内白酒企业迅速崛起,逐渐成为白酒行业中的翘楚!据
    发布时间:2016-07-13   点击次数:63

  • [行业新闻] 白酒的含义

    白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等,解放后称为白酒,是中国特有的一种蒸馏酒,也是世界八大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒S
    发布时间:2016-07-13   点击次数:119

  • [行业新闻] 白酒的香型分类

    1.馥郁香型酒:馥郁香型,前浓中清后酱,一口三香为馥郁,酒鬼酒是申请国家专利的一种香型。这种酒的特征是:色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长,具有馥郁香型的典型风格”和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。酒鬼酒就属
    发布时间:2016-07-13   点击次数:77

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